Fuente: www.canolainfo.org | Fecha de publicación: September 02, 2014 | Categoría: El aceite de canola en las noticias, Información general sobre la canola, Comunicados de prensa

¡Da un grito saludable! 6 razones para cocinar con aceite de canola este 15 de septiembre

Es sabido que las enfermedades cardiovasculares en México van en aumento y en nuestro país el uso de aceite para cocinar es una práctica común en hogares y restaurantes

 

  • CanolaInfo te comparte 4 recetas para celebrar el 15 de septiembre de manera tradicional pero más saludable.

México, D.F., 2 de septiembre de 2014 - Es sabido que las enfermedades cardiovasculares en México van en aumento y en nuestro país el uso de aceite para cocinar es una práctica común en hogares y restaurantes. Existen distintos tipos de aceites que se utilizan en la cocina, sin embargo entre estos hay algunos que son mejores para crear platillos saludables como el aceite de canola, que por su bajo contenido de grasa saturada – solo 7% - y su contenido de omega-3, pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares si se utiliza en vez de otras grasas.

Algunas razones por las que se recomienda sustituir las grasas comunes como la mantequilla o la manteca u otros aceites vegetales, por aceite de canola son:

  1. Contiene solo 7% de grasa saturada - la mitad de las que contiene el aceite de oliva - Cuando se consumen cantidades altas de grasas saturadas el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares aumenta. Se recomienda consumir menos del 10% de grasa saturada, del total de grasa que consumimos por día.

 

  1. Es alto en grasas monoinsaturadas. Este tipo de grasas puede ayudar a reducir las cardiopatías, porque reducen el colesterol malo.

 

  1. Puede ayudar a reducir la glucosa en personas con diabetes. El aceite de canola puede ayudar a controlar la glucosa en sangre en personas con diabetes de tipo II cuando se la incluye como parte de una dieta de bajo índice glicémico de acuerdo a una investigación presentada en las Sesiones Científicas de la American Diabetes Association celebradas en junio de 2014.

 

  1. Tiene un alto punto de humo. El aceite de canola es estable y tarda en quemarse por eso es ideal para sofreír, saltear y para fritura profunda. Su punto de humeo – la temperatura a la que empieza a humear y degradarse – es uno de los más altos entre todos los aceites de cocina: 242°C. Supera la temperatura ideal del freído de 185 a 190°C, por lo que conservará los beneficios que aporta a la salud.

 

  1. Es versátil. Puede utilizarse para cocinar cualquier tipo de alimentos, desde vinagretas y dips, hasta platillos horneados y repostería. Por su sabor neutro permite mezclarlo con alimentos dulces y salados, no agregará ningún sabor y permitirá que cada ingrediente conserve y mejore su sabor.

 

  1. Ayuda a reducir el riesgo de padecer síndrome metabólico. Según un estudio presentado el pasado 21 de marzo por la Asociación Americana del Corazón durante las Sesiones Científicas 2013 en Nueva Orleans, el aceite de canola puede ayudar a reducir la grasa abdominal y el riesgo de padecer síndrome metabólico, cuando se usa en sustitución de otros aceites vegetales, como parte de una dieta saludable para el corazón y control de peso.

 

Debby Brown, Ingeniero en Alimentos, responsable del servicio de alimentos del Comité Olímpico Mexicano y vocera para CanolaInfo.org, resalta que el tipo de grasa en la dieta es tan importante como la cantidad. Para reducir el riesgo de enfermedades del corazón se recomienda consumir alimentos que contengan grasas insaturadas, como el aceite de canola, pues ayudan a reducir el colesterol “malo” o de baja densidad.

El aceite de canola es una estrategia sencilla para proteger el corazón con solo unos centavos al día. Hacer este cambio en las grasas y comenzar a cocinar con aceite de canola es una opción económica para preparar platillos con mucho sabor y para llevar una dieta saludable. Actualmente existen diversas marcas de aceite 100% de canola. Se recomienda a las personas que busquen que la etiqueta diga aceite de canola para realizar una compra saludable para el corazón.

Para más información sobre el aceite de canola visite CanolaInfo.org

 

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