Fuente: Nancy Hughes | Categoría: Diabéticos, Cenas y Platos Fuertes, Asar a la Parrilla, Saludables Para el Corazón

Bistecs asados de atún con cilantro y albahaca

El atún es un pescado de carne muy magra y si lo cocinas demasiado ¡quedará seco! Cocínalo hasta que tenga una temperatura interna de 145 °F (65 °C).

Bistecs asados de atún con cilantro y albahaca

INGREDIENTES

  • 3 cdas. de salsa de soya reducida en sodio, 45 mL
  • 3 cdas. de aceite de canola, 45 mL
  • 1/4 cdta. de hojuelas secas de chile , 1 mL
  • 6 bistecs de atún (6 oz/170 g cada uno), enjuagados y secados a palmaditas
  • Aceite de canola en aerosol
  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro picadas, 125 mL
  • 1/4 taza de hojas frescas de albahaca picadas, 60 mL
  • 2 cdas. de jugo de limón verde (lima), 30 mL
  • 1 cda. de vinagre blanco, 15 mL
  • 1/2 cdta. de ajo bien picadito, 2 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. Usa un batidor de varillas (whisk) para batir la salsa de soya, el aceite de canola y las hojuelas en un tazón pequeño. Coloca los bistecs de atún con 2 cdas. (30 mL) de la mezcla de salsa de soya en una bolsa de plástico con cierre de tamaño grande. Dale vuelta a la bolsa varias veces para recubrir los bistecs de atún. Refrigéralos por un máximo de 30 minutos.
  • 2. Precalienta la parrilla. Rocíala con aceite en aerosol y caliéntala a fuego alto. Mientras tanto, combina en otro tazón pequeño el cilantro, la albahaca, el jugo de limón, el vinagre y el ajo.
  • 3. Retira los bistecs de atún de la bolsa, desecha la marinada que quede y asa los bistecs 1 1/2 minuto por lado o hasta que estén bien rosados en el centro (temperatura interna de 145 °F/65 °C). No cocines demasiado los bistecs porque quedarán duros. Sírvelos con el resto de la mezcla de salsa de soya y ponle cantidades parejas de la mezcla de cilantro.

RINDE

6 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

4 1/2 oz (130 g) de atún y 2 cdas. (30 mL) de la mezcla de cilantro

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por porción

Calorías200
Grasa total10 g
Grasa saturada2 g
Colesterol45 mg
Carbohidratos1 g
Fibra0 g
Proteína27 g
Sodio240 mg