Fuente: Cocina de Prueba de CanolaInfo | Categoría: Diabéticos, Cenas y Platos Fuertes, Saludables Para el Corazón, Sofreír y Freír

Chuletas de cerdo con hierbas aromáticas sobre salsa de mostaza

La salsa de mostaza eleva la sabrosura de estas chuletas.

Chuletas de cerdo con hierbas aromáticas sobre salsa de mostaza

INGREDIENTES

  • 3/4 cdtas. de hojas secas de tomillo 4 mL
  • 1/2 cdta. de ajo en polvo 2 mL
  • 1/4 cdta. de hojuelas de chile (ají) rojo seco 1 mL
  • 1/4 cdta. de sal 1 mL
  • 6 chuletas de cerdo (puerco, chancho) sin hueso (4 oz/125 g each), la grasa recortada
  • 1 cda. de aceite de canola 15 mL
  • Salsa de mostaza
  • 1/3 taza de crema agria (ácida) descremada 75 mL
  • 1/4 taza de mostaza Dijon 60 mL
  • 3 cdas. de leche descremada 45 mL
  • 1 cda. de aceite de canola 15 mL
  • 3/4 cdtas. de hojas secas de estragón 4 mL
  • 1 cdta. de pimienta negra de molido grueso 5 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. En un tazón pequeño, combina el tomillo, el ajo en polvo, las hojuelas de chile y la sal. Unta ambos lados de las chuletas con aceite de canola. Espolvorea la mezcla de tomillo de forma pareja sobre ambos lados y con los dedos presiónala contra la superficie para adherir.
  • 2. Calienta un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las chuletas 4 minutos por lado o hasta que estén casi rosadas en el centro.
  • 3. Mientras tanto, en un sartén pequeño, mezcla juntos con un batidor de varillas (whisk) la crema agria, la mostaza, la leche, el aceite de canola y el estragón. Colócalas sobre fuego bajo hasta que se calienten, unos 2 a 3 minutos. NO las dejes hervir. Pon cantidades iguales de la salsa de mostaza sobre cada uno de 6 platos de cena. Coloca las chuletas encima de la salsa y espolvoréalas con la pimienta negra.

RINDE

6 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 chuleta de cerdo y 2 cucharadas (30 ml) de salsa de mostaza

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por porción

Calorías210
Grasa total9 g
Grasa saturada2 g
Colesterol75 mg
Carbohidratos5 g
Fibra0 g
Azúcares10 g
Proteína26 g
Sodio310 mg
Potasio475 mg