Fuente: Chef Guadalupe García de León | Categoría: Cenas y Platos Fuertes, Saludables Para el Corazón, Sofreír y Freír

Camarones al estilo de playa Barra Vieja

Cocinar camarones es rápido y fácil con la alta tolerancia al calor del aceite de canola.

Camarones al estilo de playa Barra Vieja

INGREDIENTES

  • 2 cdas. de aceite de canola, cantidad dividida 30 mL
  • 2 lb de camarones medianos pelados y sin venas 1 kg
  • 1 cebolla morada, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de tomates (jitomates), pelados, sin semillas y picados 1 L
  • 2 tazas de caldo de pollo o de verduras (vegetales) 500 mL
  • 2 cdas. de chiles chipotle en salsa de adobo 30 mL
  • 1/2 cdta. de orégano fresco picado 2 mL
  • 1/4 cdta. de canela 1 mL
  • 1/4 cdta. de sal 1 mL
  • 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida 1 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. En un sartén, sofríe los camarones en 1 cda. (15 mL) de aceite de canola. Cocínalos hasta que empiecen a ponerse rosados. Retira los camarones del sartén y reserva.
  • 2. Añade la restante 1 cda. (15 mL) del aceite de canola al sartén. Añade la cebolla y el ajo. Sofríe por 3 minutos y añade los tomates. Cocina de 4 a 5 minutos y añade el caldo, los chiles, el orégano y la canela. Continúa cocinando y reduce la salsa hasta que quede un tercio de la cantidad inicial.
  • 3. Añade los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos completamente. Sazona con sal y pimienta.

RINDE

8 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 1/2 taza (375 mL).

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por Porción

Calorías140
Grasa total5 g
Grasa saturada0 g
Colesterol145 mg
Carbohidratos7 g
Fibra1 g
Azúcares3 g
Proteína17 g
Sodio740 mg
Potasio165 mg