Fuente: Cocina de Prueba Virtual de CanolaInfo | Categoría: Cenas y Platos Fuertes, Saludables Para el Corazón

Pizza mexicana de pollo a la parrilla

Rápida y sencilla alternativa a la pizza regular.

Pizza mexicana de pollo a la parrilla

INGREDIENTES

  • 1 cda. de jugo de limón verde (lima) 15 mL
  • 1 cda. de aceite de canola 15 mL
  • 1 diente de ajo, bien picado
  • 1 cdta. de chile en polvo 5 mL
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de pimienta al gusto
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 tortillas de trigo integral (10-pulgadas)
  • 1/2 taza de queso monterrey jack bajo en grasa, desmenuzado 125 mL
  • 3/4 taza de salsa mexicana 175 mL
  • 1/2 taza de pimiento verde, finamente picado en cubitos 125 mL
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada en cubitos 60 mL
  • 1/4 taza de perejil de hojas planas, finamente picado 60 mL
  • 1 taza de lechuga, en tiritas 250 mL
  • 3 tomates roma, finamente picados
  • 1/4 taza de crema agria descremada 60 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. Mezcle el jugo de limón, el aceite de canola, el ajo, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Bata bien los ingredientes. Corte la pechuga de pollo en trozos de 1/2 pulgada. Mézclelos con la mezcla de aceite. Póngalos a marinar en el refrigerador de 2 a 4 horas.
  • 2. Sofría la mezcla de pollo en una gran sartén china de cuenco profundo a fuego medio-alto hasta que los trozos de pollo estén cocidos y su jugo, claro. Póngalo aparte.
  • 3. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). Acomode las tortillas sobre bandejas para hornear con borde, forradas con papel aluminio. Divida el queso y espolvoréelo sobre las tortillas. Hornéelas hasta que estén doradas durante unos 6 minutos. Para asarlas a la parrilla: Ponga las pizzas sobre una parrilla ligeramente enaceitada y cocínelas por unos 4 minutos.
  • 4. Entretanto, mezcle el pollo, la salsa, el pimiento verde, la cebolla morada y el perejil. Mezcle todo bien. Ponga la mezcla sobre las tortillas tibias. Esparza la mezcla lo más parejamente posible. Hornéelas nuevamente hasta que estén bien calientes por unos 5 minutos. Cúbralas con la lechuga, los tomates y 1 cda. de crema agria. Sírvalas inmediatamente.

RINDE

4 pizzas.

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 pizza.

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por Porción

Calorías230
Grasa total8 g
Grasa saturada2.5 g
Colesterol30 mg
Carbohidratos30 g
Fibra5 g
Proteína17 g
Sodio700 mg