Fuente: Cocina de Prueba Virtual de CanolaInfo | Categoría: Cenas y Platos Fuertes, Sofreír y Freír

Tiras de carne de cordero con menta y cilantro

Con su sabrosa carne de cordero condimentada con comino, cilantro, menta, ajo y tomates, esta receta combina lo mejor de las preparaciones de cordero de Norteamérica y del Medio Oriente.

Tiras de carne de cordero con menta y cilantro

INGREDIENTES

  • 1 lb de pierna de cordero, sin hueso, con su grasa recortada y cortada en tiras, 500 g
  • 1 cdta. de comino, 5 mL
  • 1 cdta. de cilantro, 5 mL
  • 1 cdta. de páprika, 5 mL
  • 1/4 cucharadita de pimienta, 1 mL
  • 1 cda. más 1 cdta. de aceite de canola, 20 mL más 5 mL
  • 1 cebolla pequeña, en rebanadas finas
  • 2 dientes de ajo, bien picaditos
  • 4 tomates roma (ciruela), sin semillas y en cubitos
  • 1 cda. de menta fresca picada, 15 mL
  • 1 cda. de cilantro fresco picado, 15 mL
  • 4 panes de pita integrales, templados
  • 2 tazas de lechuga en tiras, 500 mL
  • 8 aceitunas negras, picadas

INSTRUCCIONES

  • 1. Ponga las tiras de carne de cordero en un tazón mediano. Mézclelas con el comino, el cilantro, la páprika y la pimienta.
  • 2. Caliente 1 cda. (15 mL) de aceite de canola en una sartén antiadherente
  • grande a fuego medio-alto. Sofría en tandas las tiras de cordero de 4 a 5
  • minutos o hasta que se cocinen por completo. Retírelas de la sartén y resérvelas. Agregue 1 cdta. (5 mL) de aceite de canola a la sartén y sofría la cebolla de 3 a 4 minutos o hasta que esté cocida. Agregue el ajo y los tomates y cocínelos de 2 a 3 minutos más. Ponga la carne de vuelta en la sartén.
  • 3. Agregue la menta y el cilantro y revuélvalos con la carne y los vegetales. Distribuya la mezcla entre los cuatro panes. Decórelos con la lechuga y con las aceitunas negras.

RINDE

4 porciones.

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

254 g.

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por Porción

Calorías310
Grasa total13 g
Grasa saturada2.5 g
Colesterol75 mg
Carbohidratos22 g
Fibra4 g
Proteína27 g
Sodio280 mg