Fuente: Chef Guadalupe García de León | Categoría: Cenas y Platos Fuertes

Camarones Estilo Barra Vieja

Colección de recetas saludables para Semana Santa, preparadas con aceite de canola.

Camarones Estilo Barra Vieja

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de canola 30 mL
  • 2 lb de camarones medianos pelados y
  • desvenados 1 kg
  • 1 cebolla morada fileteada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ½ lb de jitomate guaje pelado, sin
  • semillas y en cubos chicos 750 g
  • 2 cucharadas de adobo de chipotle 30 mL
  • 1/2 de cucharadita de orégano fresco 2 mL
  • 1/4 de cucharadita de canela molida 1 mL
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetales 500
  • mL
  • 1/4 de cucharadita de sal 1 mL
  • 1/4 de cucharadita de pimienta 1 mL  

INSTRUCCIONES

  • En una sartén calienta la mitad de
  • aceite, agrega los camarones y cocina sólo hasta que empiecen a cambiar de
  • color. Retira los camarones, agrega el resto del aceite, la cebolla y los ajos,
  • cuando estén acitronados añadir el jitomate.
  • Cocina 4 a 5 minutos, incorpora caldo y
  • adobo de chipotles, orégano y canela, reduce una tercera parte esta salsa,
  • agrega los camarones y cocina hasta que los camarones estén cocidos. Sazona con
  • sal y pimienta. 

RINDE

6 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

ANÁLISIS NUTRICIONAL

por porción

Calorías231
Grasa total6 g
Grasa saturada1 g
Colesterol250 mg
Carbohidratos11 g
Fibra1 g
Proteína33 g
Sodio191 mg