Source: Cuisine virtuelle CanolaInfo | Catégorie: Santé du cœur, Salades, Vinaigrettes

Salade de dinde et d’haricots rouge

Solution idéale pour les surplus de viandes telles que dinde, porc et poulet.

Salade de dinde et d’haricots rouge

INGRÉDIENTS

  • Salade:
  • 1 (19 oz / 540 mL) boîte d’haricots rouge, rincés et égouttés
  • 1 (12 oz / 341 mL) boîte de maïs en grains, égouttés
  • 1 petite carotte, coupée fin
  • 1/2 poivron rouge, coupé fin
  • 1/2 tasse de céleri tranché 125 mL
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 c. à thé de persil séché 5 mL
  • 1 tasse de poitrine de dinde cuite, coupée en dés 250 mL
  • Vinaigrette:
  • 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge 60 mL
  • 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu 1 mL
  • 1/8 de c. thé de sauce piquante ou au goût 0,5 mL 
  • Rendement: 6 portions. 1 portion équivaut à 1 tasse
  • (250 mL).

PRÉPARATION

  • 1. Dans un bol de service, mélanger délicatement les ingrédients de la salade.
  • 2. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger délicatement. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure, en remuant légèrement à loccasion.

RENDEMENT

6 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 1 tasse (250 mL).

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories240
Lipides3 g
Gras saturés0 g
Cholestérol40 mg
Glucides29 g
Fibres10 g
Protéines25 g
Sodium150 mg