Source: Cuisine virtuelle CanolaInfo | Catégorie: Salades, Vinaigrettes, Santé du cœur

Salade de dinde et d’haricots rouge

Solution idéale pour les surplus de viandes telles que dinde, porc et poulet.

Salade de dinde et d’haricots rouge

INGRÉDIENTS

  • Salade:
  • 1 (19 oz / 540 mL) boîte d’haricots rouge, rincés et égouttés
  • 1 (12 oz / 341 mL) boîte de maïs en grains, égouttés
  • 1 petite carotte, coupée fin
  • 1/2 poivron rouge, coupé fin
  • 1/2 tasse de céleri tranché 125 mL
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 c. à thé de persil séché 5 mL
  • 1 tasse de poitrine de dinde cuite, coupée en dés 250 mL
  • Vinaigrette:
  • 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge 60 mL
  • 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu 1 mL
  • 1/8 de c. thé de sauce piquante ou au goût 0,5 mL 
  • Rendement: 6 portions. 1 portion équivaut à 1 tasse
  • (250 mL).

PRÉPARATION

  • 1. Dans un bol de service, mélanger délicatement les ingrédients de la salade.
  • 2. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger délicatement. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure, en remuant légèrement à loccasion.

RENDEMENT

6 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 1 tasse (250 mL).

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories240
Lipides3 g
Gras saturés0 g
Cholestérol40 mg
Glucides29 g
Fibres10 g
Protéines25 g
Sodium150 mg