Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Catégorie: Santé du cœur, Sauté et friture

Orge avec légumes caramélisés

Voici une manière facile et délicieuse dintégrer les légumes au souper. l'huile de canola est utilisée pour faire sauter et rôtir lorge afin de lui procurer sa délicieuse saveur.

Orge avec légumes caramélisés

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses de bouillon de légumes réduit en sodium 1L
  • 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
  • 3/4 de tasse dorge perlée 175 mL
  • 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
  • 1 oignon, tranché fin
  • 1 poivron rouge, tranché fin
  • 1 paquet (8 oz/250 g) de champignons tranchés
  • 1 grosse gousse d'ail, coupée fin
  • 1 courgette coupée en 2 sur la longueur, ensuite coupée en fines lanières
  • 3 c. à table de vinaigre balsamique 45 mL
  • 1 c. à table de cassonade 15 mL
  • 1/4 de c. à thé de sel  1 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL

PRÉPARATION

  • 1. Dans un poêlon, chauffer à feu moyen-élevé la première quantité d'huile de canola.  Ajouter lorge et cuire pendant 3 à 4 minutes.
  • 2. Incorporer le bouillon à lorge. Porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser cuire doucement à découvert pendant environ 40 à 45 minutes jusquà ce que lorge soit tendre. Enlever lexcédent de bouillon. Couvrir pour garder lorge chaude.
  • 3. Entre-temps, dans une grande poêle à frire, chauffer la quantité restante d'huile de canola. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant environ 5 minutes tout en remuant souvent. Incorporer le poivron, les champignons, l'ail et faire sauter durant 3 à 4 minutes.
  • 4. Ajouter la courgette, le vinaigre balsamique et la cassonade. Poursuivre la cuisson pour environ 4 à 5 minutes de plus. Assaisonner de sel et de poivre. Servir sur lorge.
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RENDEMENT

8 portions.

PORTION

1/2 tasse (125 ml)

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories90
Lipides3,5 g
Gras saturés0 g
Cholestérol0 mg
Glucides12 g
Fibres2 g
Sucres5 g
Protéines2 g
Sodium150 mg
Potassium158 mg