Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Catégorie: Santé du cœur, Salades

Salade aux haricots noirs, edamames et avocat

Quand il y a apport de matières grasses dans une recette, il est judicieux de choisir une variété de gras monoinsaturés. Ces gras suscitent de lintérêt et ajoute de la texture tout en aidant à réduire le mauvais cholestérol sanguin LDL .

Salade aux haricots noirs, edamames et avocat

INGRÉDIENTS

  • 1/2 boîte de 15 oz (425 mL) dharicots noirs, rincés et égouttés 1/2
  • 1 tasse dedamames frais ou surgelés, écalés, décongelés 250 mL
  • 1 courge jaune, moyenne, coupée en dés
  • 1 branche de céleri, moyenne, coupée mince
  • 2 c. à table de jus de lime 30 mL
  • 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
  • 1/2 c. à thé de romarin frais, coupé fin 2 mL
  • 1/4  de c.à thé  sel 1 mL
  • 1/4 c. à thé de poivre noir, grossièrement moulu 1 mL
  • 1 avocat moyen, pelé, épépiné et coupé fin

PRÉPARATION

  • 1. Dans un bol moyen, combiner les haricots noirs, les edamames, la courge, le céleri, le jus de lime, l'huile de canola, le romarin, le sel et le poivre. Remuer doucement jusquà ce que le tout soit bien enrobé.
  • 2. Ajouter lavocat et remuer doucement.

RENDEMENT

 6 portions

PORTION

1/2 tasse (125 mL).

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories100
Lipides7 g
Gras saturés0,5 g
Cholestérol0 mg
Glucides9 g
Fibres4 g
Sucres1 g
Protéines4 g
Sodium80 mg
Potassium348 mg