Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Catégorie: Salades

Salade de pâtes et pois chiches

Recette santé classique et mise-à-jour avec un peu d'huile de canola.

Salade de pâtes et pois chiches

INGRÉDIENTS

  • 3 tasses de pâtes en spirale, cuites égouttées et refroidies 750 mL
  • 1 boîte de 14 oz (398 g) de pois chiches, rincés et égouttés 1
  • 1/2 tasse de céleri, coupé fin  125 mL
  • 1/2 tasse de carottes, pelées, râpées grossièrement 125 mL
  • 1/3 tasse de poivron vert, épépiné et coupé fin  75 mL
  • 2 c. à table d'oignon vert tranché mince 30 mL
  • 1 tomate moyenne, coupée en quartiers, comme garniture 1
  •  Vinaigrette
  • 1/4 de tasse de vinaigre 60 mL
  • 2 c. à table de mayonnaise légère 30 mL
  • 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon 10 mL
  • 1/4 de c. à thé de sel 1 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir moulu 1 mL

PRÉPARATION

  • 1. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les pois chiches, le céleri, les carottes, le poivron et l'oignon.
  • 2. Dans un autre bol, préparer la vinaigrette, fouetter ensemble le vinaigre, la mayonnaise, l'huile de canola, la moutarde, le sel et le poivre.
  • 3. Verser la vinaigrette sur le mélange de pâte. Bien retourner pour enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Au moment de servir, garnir de quartiers de tomates.
  • 4. Cette salade peut être conservée au réfrigérateur jusquà 2 jours.

RENDEMENT

14 portions

PORTION

1/2 tasse (125 mL) par portion

VALEUR NUTRITIVE

par portion 1/2 tasse (125 mL).

Calories85
Lipides2.3 g
Gras saturés0 g
Cholestérol0 mg
Glucides14 g
Fibres1.5 g
Protéines3 g
Sodium104 mg