Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Catégorie: Plats principaux, Sauté et friture

Jambalaya éclair

Le jambalaya est reconnu comme étant compliqué et long à préparer - mais pas cette fois-ci! Savourez le goût de la Nouvelle-Orléans en quelques étapes faciles.

Jambalaya éclair

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1 lb de poitrines de poulet déjà en languettes ou coupées en tranches minces 500 g
  • 1/2 c. à thé de sel 2 mL
  • 1/4 c. à thé de poivre 1 mL
  • 1/4 lb de saucisses chorizo, enveloppes retirées, coupées fin en dés 125 g
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 piment jalapeño épépiné et coupé fin en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 2 pieds de céleri, coupés en morceaux
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 1 boîte (14 oz / 398 mL) de morceaux de tomates
  • 1 c. à table de thym frais, haché 15 mL
  • 1/2 lb de crevettes moyennes 250 g
  • 2 tasses de riz brun cuit 500 mL
  • 4 oignons verts, coupés en morceaux

PRÉPARATION

  • 1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, le sel et le poivre. Faire sauter de 6 à 8 minutes jusquà ce que le poulet soit bien cuit. Retirer et déposer sur un plat, et mettre de côté.
  • 2. Toujours dans la poêle, combiner les saucisses et l'ail. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le piment jalapeño, le poivron rouge, le céleri et les oignons. Faire sauter de nouveau pendant 3 à 4 minutes jusquà ce les légumes deviennent tendres mais encore croquants.
  • 3. Ajouter les tomates et le thym. Cuire à feu doux pendant 10 minutes afin de réduire le liquide.
  • 4. Ajouter les crevettes et remettre le poulet dans la poêle. Ensuite, cuire le tout pendant environ 3 minutes jusquà ce les crevettes soient de couleur rosée.
  • 5. Servir sur le riz cuit et garnir avec des morceaux d'oignons verts.


RENDEMENT

8 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 1 tasse (250 mL).

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories270
Lipides11 g
Gras saturés2,5 g
Cholestérol90 mg
Glucides18 g
Fibres2 g
Protéines25 g
Sodium540 mg