Source: Tests sur cuisine CanolaInfo | Catégorie: Santé du cœur, Soupes et ragoûts

Gazpacho avec croûtons multigrains

Un potage froid idéal pour les journées chaudes dété. Cest aussi une façon savoureuse de profiter des légumes!

Gazpacho avec croûtons multigrains

INGRÉDIENTS

  • Gazpacho:
  • 3 tasses de jus de tomate 750 mL
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1/4 de c. à thé de sauce piquante 1 mL
  • 2 tomates, hachées
  • 1 concombre sans pépins, pelé et haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 petit oignon, grossièrement haché
  • 1 carotte, pelée, grossièrement hachée
  • 1 gousse d'ail, grossièrement hachée
  • 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
  • coriandre fraîche comme garniture
  • Croûtons :
  • 3 tranches de pain multigrain, coupées en lanières  
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1 c. à table de fromage parmesan 15 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL

PRÉPARATION

  • Gazpacho:
  • Dans un robot culinaire, mélanger le jus de tomate, l'huile de canola, la sauce piquante, les tomates, le concombre, le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon, la carotte et l'ail, jusqu'à consistance quasi homogène. Assaisonner de poivre, et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir avec la garniture de coriandre et les croûtons.
  • Croûtons:
  • Pour la préparation des croûtons, préchauffer le four à 350° F (180 °C). Mélanger les lanières de pain avec l'huile de canola, le parmesan, le poivre. Les placer sur une plaque à cuisson.Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes. Remuer de temps en temps. Utiliser pour garnir le potage.

RENDEMENT

10 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 3/4 tasse de potage et 1 croûton.

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories110
Lipides6 g
Gras saturés0,5 g
Cholestérol0 mg
Glucides12 g
Fibres2 g
Protéines3 g
Sodium300 mg