Source: Alfredo Oropeza, animateur du Al Sabor del Chef et auteur de livres de recettes, ville de Mexico | Catégorie: Plats principaux, Santé du cœur

Tacos aux languettes de bœuf, piment et oignon

Les arômes fumés des piments chipotle et la fraîcheur des poivrons verts se combinent à merveille pour créer cette saveur authentique de la cuisine mexicaine.

Tacos aux languettes de bœuf, piment et oignon

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL

  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 oignon, tranché en languettes
  • 4 à 5 biftecks de contrefilet, environ 16 oz (500 g), tranchés en languettes
  • 8 petits oignons blancs ou chambray 
  • 3 tomates hachées
  • 2 piments chipotle, hachés
  • 1/2 c. à thé de poivre noir 2 mL
  • 2 poivrons verts, tranchés en languettes
  • 12 tortillas de maïs 
  • 1 tasse (environ 1/2 boîte) dharicots frits sans gras 250 mL

PRÉPARATION

  • 1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, les oignons tranchés et le bœuf; faire sauter 5 minutes ou jusquà ce que le bœuf atteigne la cuisson désirée. Ajouter les petits oignons blancs, les tomates et les piments chipotle. Ajouter les poivrons verts et assaisonner de poivre.

  • 2. Réchauffer les tortillas, répartir uniformément les haricots frits sur chacune des tortillas, ajouter le mélange dingrédients sautés et replier en tacos. Servir avec du guacamole. 



RENDEMENT

6 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 2 tacos.

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories340
Lipides9 g
Gras saturés1 g
Cholestérol40 mg
Glucides42 g
Fibres6 g
Protéines23 g
Sodium350 mg