Source: CanolaInfo Test Kitchen | Catégorie: Diabétique, Plats principaux, Grillades, Santé du cœur

Brochettes de poulet avec lime et épices

Des brochettes de poulet avec lime et épices – idéal pour votre prochain barbecue!

Brochettes de poulet avec lime et épices

INGRÉDIENTS

  • Marinade
  • 3 limes moyennes
  • 1/3 de tasse d'huile de canola 75 mL
  • 2 gousses d'ail moyennes, émincées
  • 2 c. à thé de gingembre moulu 10 mL
  • 3/4 de c. à table de piment de la Jamaïque 4 mL
  • 3/4 de c. à thé de feuilles de thym séché 4 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre de Cayenne 1 mL
  • 1/2 c. à thé de sel 2 mL
  • 6 brochettes de 12 pouces, en métal ou bambou
  • Brochettes
  • 12 filets de poulet, (total de 1 1/2 lb / 750 g), coupés en tiers (36 morceaux)
  • 2 oignons jaunes ou rouges (total de 8 oz / 250 g), coupés en quartiers et séparés en 36 couches
  • 2 poivrons rouges moyens, coupés  en morceaux d'un pouce (36 morceaux)
  • l'huile de canola en aérosol

PRÉPARATION

  • 1. Dans un petit bol, presser le jus de deux limes. Couper lautre lime restante en 6 quartiers. Ajouter au jus de lime, l'huile de canola, l'ail, le gingembre, le piment, le thym, le poivre de Cayenne, le jus de lime et le sel. Fouetter ensemble. Placer le poulet dans un grand sac en plastique étanche avec la moitié du mélange de la marinade. Faire mariner le poulet durant toute la nuit ou pendant au moins 8 heures, en retournant occasionnellement.
  • 2. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade restante. Enfiler 6 brochettes en alternant entre les morceaux de poulet et les légumes, tout en commençant et finissant avec le poulet.
  • 3. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
  • 4. Déposer les brochettes sur le gril déjà recouvert d'huile de canola à cuisson en aérosol. Faire cuire 12 minutes ou jusquà ce que le poulet ne soit plus rose au centre, tout en les retournant fréquemment. Assurez-vous de ne pas trop cuire le poulet. Retirer du gril, placer sur un plat de service et verser la marinade restante sur les brochettes. Servir avec des quartiers de lime.

RENDEMENT

6 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 1 brochette.

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories170
Lipides6,5 g
Gras saturés0,5 g
Cholestérol50 mg
Glucides8 g
Fibres2 g
Protéines19 g
Sodium115 mg