Source: Nancy Hughes | Catégorie: Plats principaux, Santé du cœur, Sauté et friture

Chou cuit à la poêle

En ajoutant le jambon à la toute fin, les saveurs fumées ne sont pas perdues dans lassiette.

Chou cuit à la poêle

INGRÉDIENTS

  • 1 c. à table d'huile de canola, à diviser 15 mL
  • 4 oz de jambon extra maigre, coupé en dés 125 g
  • 3 tasses de chou vert grossièrement haché, ne pas râper 750 mL
  • 1 tasse d'oignon haché 250 mL
  • 1/2 tasse de carottes coupées en fines lanières 125 mL
  • 1 c. à thé de cassonade foncée, tassée 5 mL
  • 1/8 c. à thé de sel 0,5 mL

PRÉPARATION

  • 1. Faire chauffer 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé. Incliner la poêle pour enrober légèrement, ajouter le jambon et faire cuire jusqu'à ce quil soit doré, environ 3 minutes, en remuant fréquemment. Mettre de côté sur un plat à part.
  • 2. Ajouter 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola à la poêle et faire cuire 3 minutes ou jusquà translucidité. Ajouter la dernière c. à thé (5 mL) d'huile de canola, le chou, les carottes et le sucre. Faire cuire 3 minutes ou jusquà ce que le chou commence à brunir sur les rebords, en remuant comme si vous feriez un sauté. Ajouter finalement le jambon et faire cuire 1 minute. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Incorporer le sel.

RENDEMENT

4 portions.

PORTION

environ 2 1/2 tasses(625 mL).

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories110
Lipides5 g
Gras saturés1 g
Cholestérol15 mg
Glucides9 g
Fibres2 g
Sucres5 g
Protéines7 g
Sodium370 mg
Potassium273 mg