Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Catégorie: Diabétique, Plats principaux, Santé du cœur

Saumon avec chutney à la mangue

Voici un repas rapide et facile à préparer qui comblera les papilles gustatives des gourmets. Le saumon ainsi que l'huile de canola sont de bonnes sources de gras oméga-3, lesquels peuvent contribuer à la santé du cur.

Saumon avec chutney à la mangue

INGRÉDIENTS

  • 1/3 de tasse de jus dorange 75 mL
  • 1 c. à table de gingembre émincé fin 15 mL
  • 2 c. à thé d'huile de canola 10 mL
  • 2 c. à thé de sauce soya, faible en sodium 10 mL
  • 6 filets de saumon (4 oz. / 125 g chacun)
  • 2 c. à table de chutney à la mangue piquant 30 mL
  • 1 c. à table de jus dorange 15 mL 

PRÉPARATION

  • 1. Dans un bol peu profond ou dans un sac de plastique refermable, mélanger 1/3 de tasse (75 mL) de jus dorange, le gingembre, l'huile de canola et la sauce soya. Enrober complètement les filets de saumon du mélange dorange. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures. Retirer le saumon et jeter la marinade. 
  • 2. Dans une petite casserole ou dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner le chutney à la mangue et la cuillère à table (15 mL) restante de jus d'orange; réchauffer le chutney afin de le liquéfier. 
  • 3. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Vaporiser légèrement une plaque à cuisson d'huile de canola en aérosol. Mettre les filets de saumon sur la plaque. Badigeonner avec le mélange de chutney. 
  • 4. Faire cuire au four déjà préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et quil se défasse facilement à la fourchette.  

RENDEMENT

6 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 1 filet.

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories170
Lipides6 g
Gras saturés1 g
Cholestérol60 mg
Glucides5 g
Fibres0 g
Protéines23 g
Sodium170 mg