Source: Julie DesGroseilliers, Dt.P. | Catégorie: Diabétique, Plats principaux, Santé du cœur, Sauté et friture

Mahi mahi avec salsa à l'ananas

Avec l'ajout de la menthe et de l'ananas, on obtient un mahi-mahi à saveur estivale. Le goût léger de l'huile de canola contribue à mettre en valeur les saveurs fraîches.

Mahi mahi avec salsa à l'ananas

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 tasse d'ananas frais, coupés en dés 375 mL
  • 1/4 de tasse d'oignons rouges, hachés 60 mL
  • 1/2 tasse de poivrons rouges, épépinés, coupés en dés 125 mL
  • 1 c. à table de menthe fraîche, hachée 15 mL
  • 1 c. à table de jus de lime fraîche 15 mL
  • 1 c. à table d'huile de canola 15 mL
  • 4 filets de mahi-mahi de (6 oz / 170 g chacun)
  • 1/4 de c. à thé de poivre fraîchement moulu 1 mL  

PRÉPARATION

  • 1. Dans un bol, mélanger l'ananas, l'oignon, le poivron rouge, la menthe et le jus de lime ; réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • 2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen. Ajouter le poisson et saupoudrer de poivre. Faire cuire de 3 à 5 minutes. Retourner et faire cuire pour une durée supplémentaire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
  • 3.Garnir les filets de poisson de salsa à l'ananas et servir. 

RENDEMENT

4 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 1 filet (6 oz / 170 g) de mahi-mahi et à 1/2 tasse (125 mL) de salsa.

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories220
Lipides5 g
Gras saturés0,5 g
Cholestérol125 mg
Glucides11 g
Fibres1 g
Protéines32 g
Sodium150 mg