Source: CanolaInfo Cuisine virtuelle | Catégorie: Plats principaux, Santé du cœur, Soupes et ragoûts

Potage crémeux – pâtes alphabet et boulettes de poulet

Quoi de mieux que ce potage appétissant et soutenant comme dîner

Potage crémeux – pâtes alphabet et boulettes de poulet

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à table de mayonnaise à l'huile de canola 30 mL
  • 2 c. à table de chapelure 30 mL
  • 2 c. à table de parmesan râpé 30 mL
  • 1/4 de c. à thé de poudre d'ail 1 mL
  • 1/2 lb de poulet haché maigre 250 g
  • 3/4 de tasse de pâtes alphabet 175 mL
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1 tasse d'oignons hachés 250 mL
  • 1 tasse de céleri haché 250 mL
  • 1 tasse de carottes hachées 250 mL
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 8 tasses de bouillon de poulet, réduit en sodium 2 L
  • 1 boîte (28 oz / 796 mL) de tomates en dés, non égouttées
  • 1 boîte (6 oz / 170 mL) de pâte de tomate
  • 2 c. à thé dépices italiennes 10 mL 

PRÉPARATION

  • 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  • 2. Dans un bol, combiner la mayonnaise à l'huile de canola, la chapelure, le parmesan, la poudre d'ail et le poulet, et bien mélanger. Façonner en boulettes, grosseur bouchées, et les disposer dans un plat à cuisson de 9 x 13 pouces (22 x 33 cm). Faire cuire les boulettes au four pour environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson sur lemballage, les rincer, les égoutter et les mettre de côté.
  • 3. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de canola et faire revenir les oignons, le céleri et les carottes pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Ajouter l'ail et faire revenir de nouveau pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, la pâte de tomate et les épices italiennes; puis, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Avec un mélangeur à main ou au robot culinaire, mélanger le potage jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pâtes et les boulettes de viande. Réchauffer et servir. 

RENDEMENT

8 portions.

PORTION

1 portion équivaut à 1 1/2 tasse (375 mL).

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories210
Lipides7 g
Gras saturés1,5 g
Cholestérol25 mg
Glucides25 g
Fibres3 g
Protéines12 g
Sodium330 mg