Source: Cocina de Pruebas de CanolaInfo | Category: Roasting, Sauces

Confit de tomate

Ensaladas, salsas y rellenos ... ¡y mucho más! Encontrarás un sin número de usos para el confit de tomate en tu cocina. El sabor suave de canola permite que sobresalgan todos los sabores dulces y salados.

 Confit de tomate

Ingredients

  • 8 tomates (jitomates) medianos
  • 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdtas. de tomillo 10 mL
  • 2 ctas. de albahaca 10 mL
  • 1/2 cdta. de sal 2 mL
  • 1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL

Instructions

  • 1. Sácale el corazón a los tomates, córtalos por la mitad y quítale las semillas. En un tazón grande, revuelve los tomates con el aceite de canola, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
  • 2. En una charola (bandeja) para hornear forrada con papel para hornear, coloca los tomates con el corte hacia abajo y ásalos de 30 a 40 minutos, hasta que se ablanden y estén levemente dorados, pero todavía manteniendo su forma. Abre la puerta del horno frecuentemente para dejar escapar el vapor. Reserva a un lado para enfriar completamente antes de quitarles la piel (cáscara).
  • 3. Almacena los tomates asados y el aceite restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Utiliza el confit dentro de 5 días.

Yield

5 tazas (1.25 L)

serving size

1/4 taza (60 mL)

nutritional analysis

Por porción

Calories39
Total Fat3 g
Saturated Fat0 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates3 g
Fiber0 g
Sugars2 g
Protein0 g
Sodium60 mg
Potassium3 mg