Source: Chef Guadalupe García de León | Category: Appetizers, Diabetes-Friendly, Heart-Smart

Salsa verde

¡El sabor neutro del aceite de canola es el fondo perfecto para estos sabores brillantes y vivos!

Salsa verde

Ingredients

  • 1 cda. de aceite de canola 15 mL
  • 1 diente de ajo
  • 8 tomatillos medianos, cortados en 4 cuñas
  • 3 chiles jalapeño, sin semillas ni venas, bien picados
  • 1 taza de cilantro 250 mL
  • 1/2 cdta. de sal 2 mL

Instructions

  • 1. En un sartén, calienta el aceite de canola a fuego medio. Añade el ajo y los tomatillos y sofríelos hasta que los tomatillos se ablanden.
  • 2. En un procesador de alimentos, procesa los tomatillos y el ajo cocidos con los jalapeños, el cilantro y la sal hasta obtener una consistencia picada y no molida. Tapa la salsa fresca y enfríala en el refrigerador antes de servir.

Yield

4 tazas.

serving size

2 cdas. (30 mL).

nutritional analysis

Por Porción

Calories15
Total Fat1 g
Saturated Fat0 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates1 g
Fiber0 g
Sugars1 g
Protein0 g
Sodium75 mg
Potassium53 mg