Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Heart-Smart, Side Dishes

Riz sauvage aux champignons de style pilaf

Les professionnels de la santé recommandent laugmentation des acides gras omega-3 tels que le saumon, la truite saumonée, les noix de Grenoble et l'huile de canola.

Riz sauvage aux champignons de style pilaf

Ingredients

  • 1/2 tasse de riz sauvage non-cuit 125 mL
  • 2 oz de noix de Grenoble, coupées fin 60 g
  • 1 c. à table d'huile de canola, à diviser 15 mL
  • 3 oz de champignons entiers, nettoyés et coupés en quartiers 90 g
  • 1/2 tasse d'oignons coupés en dés 125 mL
  • 1 tasse de maïs surgelé, décongelé 250 mL
  • 1/2 poivron rouge moyen, tranché mince 1/2
  • 1/4 de c. à thé d'assaisonnement pour volaille 1 mL
  • 1/2 c. à thé de sel 2 mL
  • 1/2 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu 2 mL

Instructions

  • 1. Cuire le riz selon le mode demploi indiqué sur lemballage. Entre-temps, chauffer un grand poêlon à feu moyen-élevé jusquà ce quil soit chaud. Ajouter les noix et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à lobtention d'un arôme de noix. Remuer fréquemment. Mettre de côté dans un plat séparé.
  • 2. Toujours en faisant usage du même poêlon, y incorporer 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola. Bien couvrir le fond. Ajouter les champignons et les oignons. Enduire légèrement les légumes d'huile de canola en aérosol et cuire 2 minutes. Ajouter le maïs, le poivron et lassaisonnement pour volaille. Faire sauter pendant 5 minutes ou jusquà les légumes soient juste assez tendres. Retirer du feu et couvrir pour garder chaud.
  • 3. Égoutter le riz et enlever lexcédent de liquide. Ajouter au mélange de champignons. Brasser en y incorporant les noix, le sel et le poivre noir. Arroser légèrement le tout avec les 2 c. à thé restantes d'huile de canola. Remuer doucement.

Yield

4 tasses (1 L).

serving size

ou 8 portions; 1/2 tasse (125 mL).4 tasses (1 L) ou 6 portions; 2/3 tasse (150 mL) par portion.

nutritional analysis

par portion

Calories120
Total Fat6 g
Saturated Fat0 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates15 g
Fiber2 g
Protein4 g
Sodium150 mg