Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Entrees, Heart-Smart

Tacos au poisson avec salsa à lavocat

Les salsas ne doivent pas se limiter à la cuisine mexicaine. Elles peuvent être aussi utilisées comme tartinade pour les sandwichs et comme garniture pour les simples coupes de viande, de volaille et de poisson.

Tacos au poisson avec salsa à lavocat

Ingredients

  • 1/4 de tasse de farine tout usage (remplie à la cuillère dans une tasse à mesurer et mise à niveau) 60 mL
  • 1/4 de tasse de semoule de maïs 60 mL
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon 2 mL
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili 2 mL
  • 4 filets de poisson (1 lb/500 g), tel que le tilapia, épongés, essuyés et coupés en 8 lanières
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1/4 de c. à thé de sel 1 mL
  • 8 tortillas de maïs, réchauffées
  • 1/2 avocat moyen, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 1/2 tasse de pico de gallo frais, de salsa verte, ou de sauce piquante 125 mL
  • 1 lime moyenne, coupée en quartiers

Instructions

  • 1. Dans un plat peu profond comme un moule à tarte, incorporer la farine, la semoule de maïs, la poudre d'oignon et la poudre de chili. Enrober le poisson du mélange.
  • 2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter le poisson, cuire 3 minutes de chaque côté ou jusquà ce quil brunisse et se détache facilement avec une fourchette. Déposer sur un plat à servir et saupoudrer légèrement de sel.
  • 3. Déposer le poisson dans les tortillas réchauffées et garnir en quantité égale davocat et de pico de gallo. Presser un quartier de lime sur chaque tortilla.

Yield

4 portions.

serving size

2 tacos par portion.

nutritional analysis

par portion

Calories375
Total Fat14 g
Saturated Fat2,2 g
Cholesterol75 mg
Carbohydrates37 g
Fiber5 g
Protein27 g
Sodium335 mg