Source:  Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Salads

Salade de pommes de terre chaude avec vinaigrette Oompah

Inspiré par les allemands, cette salade est très canadienne!

Ingredients

  • 1 oignon moyen,  coupé en morceaux
  • 3 c. à table d'huile de canola 45 mL
  • 2 c. à table de farine tout usage 30 mL
  • 1 c. à table de sucre granulé 15 m
  • 1 1/2 c. à thé de poudre de céleri 7 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
  • 3/4 de tasse d'eau 175 mL
  • 1/4 de tasse de vinaigre 60 mL
  • 1 c. à table de moutarde en grains 15 mL
  • 1 petit chou, coupé en huit, cuit à la vapeur
  • 4 pommes de terre moyennes entières, bouillies
  • 1/4 de lb de saucisses fumées  cuites, coupées en rondelles 125 g

Instructions

  • 1. Dans un grand poêlon, faire  sauter les oignions dans l'huile de canola jusquà ce quils soient dorés. Ajouter l'ail et cuire jusquà ce quil commence à brunir. Ajouter la farine, le sucre, le sel au céleri et le poivre jusquà ce que le tout soit humide. Ajouter l'eau, le vinaigre et la moutarde. Amener à ébullition tout en brassant constamment. Faire bouillir pendant 1 minute.
  • 2. Couper les pommes de terre cuites en dés et les saucisses en minces rondelles; les incorporer délicatement à la vinaigrette chaude.
  • 3. Disposer les morceaux de chou sur le bord d'un plateau de service réchauffé. Déposer la salade de pommes de terre chaude au centre du plateau.
  • 4. Comme garniture, saupoudrer  de persil. Servir avec du pain de seigle noir.
  • Rendement: 4 portions. 1 1/2 tasse (375 mL) équivaut à 1 portion.

Yield

4 portions. 1 1/2 tasse (375 mL) équivaut à 1 portion.

serving size

nutritional analysis

par portion

Calories320
Total Fat12 g
Saturated Fat1 g
Cholesterol10 mg
Carbohydrates50 g
Fiber8 g
Protein11 g
Sodium370 mg