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Crevettes au gingembre avec Gai Lan

Le goût léger de l'huile de canola en fait un excellent choix lorsque le but recherché est de faire ressortir la pleine saveur des ingrédients.

Crevettes au gingembre avec Gai Lan

Ingredients

  • 5 gros champignons secs shiitaké, trempés dans l'eau et tranchés
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1/2 lb de grosses crevettes non cuites 250 g
  • 1 oignon moyen, coupé en quartiers
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 5 grosses branches de gai lan (brocoli chinois) , coupées en morceaux de taille moyenne
  • 1 c. à table de gingembre frais 15 mL
  • 1/8 de c. à thé de poudre à cinq épices 0,5 mL
  • sel au goût
  • 1 c. à table de sauce chili douce 15 mL
  • 1 c. à table de fécule de maïs 15 mL
  • 1 tasse de bouillon de poulet 250 mL
  • 1/4 de tasse de noix dacajou, hachées grossièrement 60 mL

Instructions

  • 1. Tremper les champignons dans l'eau pendant environ 30 minutes.
  • 2. Verser l'huile de canola dans un grand wok et chauffer à feu moyen-élevé. Faire sauter rapidement les crevettes jusquà ce quelles soient juste cuites. Retirer du wok. Ajouter  un peu plus d'huile de canola, au besoin. Ajouter l'oignon, l'ail, les branches de gai lan (laisser de côté les parties feuillues jusquà la fin de la cuisson), le gingembre, la poudre à cinq épices, le sel et la sauce chili douce. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes pour la cuisson des légumes. Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon et ajouter aux légumes. Chauffer le mélange pendant 1 minute.
  • 3. Ajouter au mélange les crevettes et les feuilles de gai lan et réchauffer. Garnir avec des noix dacajou et servir immédiatement.

Yield

4 portions.

serving size

nutritional analysis

par portion

Calories90
Total Fat3,5 g
Saturated Fat0 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates13 g
Fiber0 g
Protein1 g
Sodium60 mg