Source: CanolaInfo Test Kitchen | Category: Breakfast, Diabetes-Friendly

Pain doré avec bleuets et sauce crémeuse aux abricots

L'ingrédient secret dans ce pain doré d'agrumes est le zeste d'orange. De plus, les bleuets contrastent admirablement bien avec les nuances de pêche du pain doré et de la sauce.

Pain doré avec bleuets et sauce crémeuse aux abricots

Ingredients

  • Pain doré :
  • 2 c. à table d'huile de canola, divisée 30 mL1 1/4 de tasse de substitut dufs 300 mL
  • 1/4 de tasse de lait écrémé 60 mL
  • 1 c. à thé de zeste d’orange 5 mL
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 mL
  • 1/2 pain italien (16 oz / 500 g) de blé entier, coupé diagonalement en 8 moitiés
  • Sauce :
  • 1 contenant (6 oz / 170 mL) de yogourt sans gras ou à la vanille faible en matières grasses
  • 3 c. à table de tartinade de fruits aux abricots 45 mL
  • 1 c. à thé de zeste d'orange 5 mL
  • 1 tasse de bleuets frais ou de bleuets décongelés 250 mL

Instructions

  • 1.    Placer une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, jusquà ce quelle soit chaude. Enrober la poêle d'huile de cuisson canola en aérosol. Ajouter 1 c. à table (15 mL) d'huile de canola et incliner légèrement la poêle afin de bien enrober le fond.

  • 2.    Verser le substitut d'œufs, le lait, le zeste et la vanille dans une casserole à cuisson de 9 x 13 pouces (22 x 33 cm). Ajouter quatre tranches de pain et tourner plusieurs fois pour bien les enrober. Placer ces tranches de pain dans la grande poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusquà lobtention d'un brun doré. Ensuite, mettre de côté les pains dorés dans un plat à part et couvrir pour les garder au chaud. Toujours, en utilisant l'huile de canola, répéter la cuisson avec les tranches de pain restantes.
  • 3.    Pour la sauce, combiner ensemble le yogourt, la tartinade de fruits, et le zeste dans un mélangeur. Sécuriser avec un couvercle et réduire en purée jusqu'à consistance homogène.

  • 4.    Pour servir, placer deux tranches de pain doré sur chacune des quatre assiettes. Étaler uniformément la sauce crémeuse sur ​​chaque tranche et garnir de bleuets.
  •  

Yield

4 portions.

serving size

1 portion équivaut à 2 tranches de pain doré.

nutritional analysis

par portion

Calories330
Total Fat9 g
Saturated Fat1 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates46 g
Fiber3 g
Protein15 g
Sodium505 mg