Source: Tests sur cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Heart-Smart, Soups & Stews

Gazpacho avec croûtons multigrains

Un potage froid idéal pour les journées chaudes dété. Cest aussi une façon savoureuse de profiter des légumes!

Gazpacho avec croûtons multigrains

Ingredients

  • Gazpacho:
  • 3 tasses de jus de tomate 750 mL
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1/4 de c. à thé de sauce piquante 1 mL
  • 2 tomates, hachées
  • 1 concombre sans pépins, pelé et haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 petit oignon, grossièrement haché
  • 1 carotte, pelée, grossièrement hachée
  • 1 gousse d'ail, grossièrement hachée
  • 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL
  • coriandre fraîche comme garniture
  • Croûtons :
  • 3 tranches de pain multigrain, coupées en lanières  
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 1 c. à table de fromage parmesan 15 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre 1 mL

Instructions

  • Gazpacho:
  • Dans un robot culinaire, mélanger le jus de tomate, l'huile de canola, la sauce piquante, les tomates, le concombre, le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon, la carotte et l'ail, jusqu'à consistance quasi homogène. Assaisonner de poivre, et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir avec la garniture de coriandre et les croûtons.
  • Croûtons:
  • Pour la préparation des croûtons, préchauffer le four à 350° F (180 °C). Mélanger les lanières de pain avec l'huile de canola, le parmesan, le poivre. Les placer sur une plaque à cuisson.Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes. Remuer de temps en temps. Utiliser pour garnir le potage.

Yield

10 portions.

serving size

1 portion équivaut à 3/4 tasse de potage et 1 croûton.

nutritional analysis

par portion

Calories110
Total Fat6 g
Saturated Fat0,5 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates12 g
Fiber2 g
Protein3 g
Sodium300 mg