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Darnes de thon grillées au coriandre et basilic

Le thon est un poisson très maigre et se dessèche sil est trop cuit! Faire cuire à une température interne de 145°F/65°C.

Darnes de thon grillées au coriandre et basilic

Ingredients

  • 3 c. à table de sauce soya légère 45 mL
  • 3 c. à table d'huile de canola 45 mL
  • 1/4 de c. à thé de flocons de piment séché 1 mL
  • 6 darnes de thon (6 oz / 170 g chacune), rincées et essuyées soigneusement
  • l'huile de canola en aérosol
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche 125 mL
  • 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais 60 mL
  • 2 c. à table de jus de lime frais 30 mL
  • 1 c. à table de vinaigre blanc 15 mL
  • 1/2 c. à thé d'ail émincé 2 mL

Instructions

  • 1.    Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soya, l'huile de canola et les flocons de piment. Placer les darnes de thon et 2 c. à table (30 mL) du mélange de sauce soja dans un grand sac de plastique étanche. Retourner le sac plusieurs fois pour bien enrober les darnes de thon. Réfrigérer pas plus de 30 minutes.
  • 2.    Préchauffer le gril. Lenduire d'huile de canola à cuisson à feu élevé. Durant ce temps, dans un autre petit bol, mélanger la coriandre, le basilic, le jus de lime, le vinaigre et l'ail.
  • 3.     Retirez le thon du sac et jeter la marinade restante. Faire griller pendant 1 1/2 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que le thon devienne très rose au centre (température interne de 145°F/65°C). Ne pas trop cuire sinon il deviendra coriace. Servir avec le mélange de sauce soya restante et d'une quantité égale du mélange de coriandre pour chaque portion.

Yield

6 portions.

serving size

1 portion équivaut à 4 1/2 oz (130 g) de thon et 2 c. à table (30 mL) du mélange de coriandre.

nutritional analysis

par portion

Calories200
Total Fat10 g
Saturated Fat2 g
Cholesterol45 mg
Carbohydrates1 g
Fiber0 g
Protein27 g
Sodium240 mg