Source: Cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Diabetes-Friendly, Heart-Smart, Salads, Side Dishes, Vinaigrettes

Salade de chou japonaise et sésame

Cette salade colorée procure un goût piquant et du croquant. Beaucoup plus léger qu'une salade de chou classique, apportez-la lors de votre prochain pique-nique ou profitez-en comme plat daccompagnement au poisson, aux brochettes de poulet ou au tofu grillé.

Salade de chou japonaise et sésame

Ingredients

  • Salade :
  • 1/2 petit chou vert, tranché mince ou râpé
  • 1/2 petit chou rouge, tranché mince ou râpé
  • 6 oignons verts, tranchés en diagonales
  • 1 grosse carotte, pelée et grossièrement râpée
  • 1 c. à table de graines de sésame blanches ou noires, grillées 15 mL
  • Vinaigrette:
  • 1/3 de tasse de vinaigre de riz assaisonné 75 mL
  • 1/4 de tasse d’huile de canola 60 mL
  • 1 grosse gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à thé de gingembre frais, râpé 5 mL
  • 1 c. à thé de sauce soya, réduite en sodium 5 mL
  • 1 c. à thé d’huile de sésame 5 mL

Instructions

  • 1. Dans un grand bol, combiner les deux choux, les oignons, les carottes et les graines de sésame.
  • 2. Préparer la vinaigrette en agitant ensemble le vinaigre de riz, l'huile de canola, l'ail, le gingembre, la sauce soya et l'huile de sésame.
  • 3. Verser la vinaigrette sur la salade ; ensuite la retourner et  réfrigérer avant de servir. Idéalement, laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure ou plus afin de permettre aux saveurs de bien s’imprégner. Retourner de nouveau la salade avant de servir.

Yield

8 portions.

serving size

1 portion équivaut à 1/2 tasse (125 mL).

nutritional analysis

par portion

Calories100
Total Fat8 g
Saturated Fat0,5 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates7 g
Fiber3 g
Sugars4 g
Protein2 g
Sodium170 mg
Potassium32 mg