Source: Kim Galeaz | Category: Entrees, Heart-Smart, Soups & Stews

Chili piquant dharicots blancs et de dinde

Les surplus de dinde suite à des célébrations sont idéal pour créer durant la saison hivernale un chili tout en blanc.

Chili piquant dharicots blancs et de dinde

Ingredients

  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 2 2/3 de tasses d'oignons hachés 650 mL
  • 4 gousses d'ail, émincées fin  
  • 1/3 de tasse de piments jalapeño, épépinés et émincés 75 mL
  • 6 tasses de bouillon de poulet, sans gras, réduit en sodium 1,5 L
  • 3 boîtes (15 oz / 426 mL chacune) dharicots blancs, égouttés et rincés
  • 2 tasses de poitrine de dinde cuite, coupée en dés 500 mL
  • 1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés 375 mL
  • 2 c. à thé de cumin moulu 10 mL
  • 1 c. à thé de piment poblano, émincé 5 mL
  • 1 1/2 c. à thé de jus de lime frais 7 mL
  • 2 c. à thé de coriandre fraîche, émincée fin 10 mL

Instructions

  • 1. Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile de canola sur feu moyen-élevé.  Puis, ajouter les oignons et l'ail; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les piments jalapeño et faire sauter jusquà ce que les oignons soient tendres.
  • 2. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots blancs, la dinde et le maïs. Amener à ébullition.
  • 3. Réduire le feu à moyen-bas. Incorporer le cumin et le piment poblano. Laisser mijoter pendant 35 minutes.
  • 4. Incorporer le jus de lime et laisser mijoter pendant une période additionnelle de 5 minutes.
  • 5. Incorporer la coriandre fraîche juste avant de servir.
  •  

Yield

12 portions

serving size

1 portion équivaut à 1 tasse (250 mL).

nutritional analysis

par portion

Calories245
Total Fat3 g
Saturated Fat0,3 g
Cholesterol43 mg
Carbohydrates29 g
Fiber9 g
Protein26 g
Sodium250 mg