Source: Cuisine virtuelle CanolaInfo | Category: Salads

Salade débordant de couleurs avec vinaigrette Thaï

Cette salade débordant de couleurs regorge de saveurs fraîches dherbes et dantioxydants.

Salade débordant de couleurs avec vinaigrette Thaï

Ingredients

  • Salade
  • 3 tasses de carottes tranchées mince (en julienne ou de la taille d'une allumette) 750 mL
  • 3 tasses de poivrons rouges tranchés mince (en julienne ou de la taille d'une allumette) 750 mL
  • 1 tasse d'oignons verts tranchés mince, parties blanches et vertes 250 mL
  • 1/2 tasse de basilic frais, haché fin 125 mL
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée fin 125 mL
  • 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée fin 125 mL
  • Vinaigrette
  • 3 c. à table de jus de lime fraîche 45 mL
  • 1 c. à table de sauce soya, faible en sodium 15 mL
  • 1 c. à table de miel 15 mL
  • 1 c. à table de vinaigre de vin de riz 15 mL
  • 1 1/2 c. à thé de mirin 7 mL
  • 1 1/2 c. à table de gingembre émincé finement 20 mL
  • 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
  • 2 c. à table d'eau 30 mL
  • 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée 2 mL

Instructions

  • 1. Dans un grand bol, mélanger les carottes, les poivrons, les oignons verts, le basilic, la coriandre et la menthe; remuer pour bien mélanger.
  • 2. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce soya, le miel, le vinaigre, le mirin, le gingembre, l'huile de canola, l'eau et l'huile de sésame.
  • 3. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement avant de servir.

Yield

8 portions.

serving size

1 portion équivaut à 1/2 tasse (125 mL).

nutritional analysis

par portion

Calories80
Total Fat4 g
Saturated Fat0 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates11 g
Fiber3 g
Protein1 g
Sodium80 mg