Source: Nancy Hughes | Category: Heart-Smart, Salads

Salade de choux de Bruxelles avec bleuets et noix de Grenoble

Les ingrédients riches en nutriments de cette délicieuse salade de chou en font un excellent choix pour les athlètes.

Salade de choux de Bruxelles avec bleuets et noix de Grenoble

Ingredients

  • 1 lb de choux de Bruxelles frais, bouts coupés, et émincés* 500 g
  • 1/4 de tasse de noix de Grenoble hachées 60 mL
  • 1/2 tasse d'oignons rouges, hachés fin 125 mL
  • 1/2 tasse de bleuets séchés 125 mL
  • 2 1/2 c. à table d'huile de canola 32 mL
  • 2 1/2 c. à table de vinaigre de cidre 32 mL 
  • 2 c. à table de sucre granulé 30 mL
  • 1/2  c. à thé de sel 2 mL
  • 1/4 de c. à thé de flocons de piment rouge broyés 1 mL 

Instructions

  • 1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
  • * À noter : Pour émincer les choux de Bruxelles, utiliser un robot culinaire avec laccessoire coupe-légumes en tranche ou simplement utiliser le même couteau que pour la salade de chou. 

Yield

8 portions.

serving size

1 portion équivaut à 3/4 de tasse (175 mL).

nutritional analysis

par portion

Calories140
Total Fat7 g
Saturated Fat0,5 g
Cholesterol0 mg
Carbohydrates16 g
Fiber4 g
Protein3 g
Sodium160 mg