CanolaInfo.org presentó beneficios de cocinar con aceite de canola
México, D.F., 2 de septiembre de 2009 --- En la actualidad el uso de aceite comestible para cocinar es casi imprescindible y en México el consumo de aceite y grasa es una práctica común en hogares y restaurantes. Existen distintos tipos de aceites que se utilizan en la cocina, sin embargo entre estos hay algunos que son mejores para crear platillos saludables y algunos incluso sirven para cuidar la salud del corazón.
Durante la mesa redonda “La cultura del aceite en México y su impacto en los alimentos y el sabor” realizada por CanolaInfo.org, la Chef Guadalupe García de León, habló acerca de los beneficios del aceite de canola para cocinar. Entre los principales mencionó el sabor neutro y textura ligera, lo que hace que se pueda utilizar para cocinar todo tipo de alimentos, fritos y horneados, hasta utilizar en marinadas, aderezos, salsas, fondues y repostería. Así el aceite de canola no altera el sabor de los alimentos y por el contrario, los mejora.
Por otro lado, Debby Braun, Ingeniero en Alimentos, responsable del servicio de alimentos del Comité Olímpico Mexicano, habló sobre las distintas grasas y su importancia e impacto en la dieta diaria, así como del aceite de canola como el más saludable por su baja concentración de grasas saturadas, cero grasas trans y cero colesterol. Resaltó que el tipo de grasa en la dieta es tan importante como la cantidad. Para reducir el riesgo de enfermedades del corazón se recomienda consumir alimentos que contengan grasas insaturadas, como el aceite de canola, pues ayudan a reducir el colesterol “malo” o de baja densidad.
Las enfermedades del corazón son actualmente una de las principales causas de muerte en México y aproximadamente el 65% de las personas con diabetes mueren de enfermedades cardiovasculares. Un estilo de vida saludable, que incluya una dieta baja en grasa saturada, grasas trans y colesterol ayuda a mantener el corazón sano.
El aceite de canola contiene la menor cantidad de grasa saturada, (solo 7%) y más grasas Omega 3 (11%) de todos los aceites comestibles existentes. Estudios científicos han mostrado que solo 1.5 cucharaditas de aceite de canola al día, en vez de cualquier otra grasa saturada, puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
El aceite de canola es una estrategia sencilla para proteger el corazón con solo unos centavos al día. Hacer este cambio en las grasas y comenzar a cocinar con aceite de canola es una opción económica para preparar platillos con mucho sabor y para llevar una dieta saludable. Actualmente existen diversas marcas de aceite 100% de canola. Se recomienda a las personas que busquen que la etiqueta diga aceite de canola para realizar una compra saludable para el corazón.
Para más información sobre el aceite de canola visite CanolaInfo.org