Superalimentos y aceite de canola: una combinación ganadora para la salud

Las dietas malas y los estilos de vida apresurados, especialmente en las grandes ciudades, ponen a las personas en mayor riesgo de enfermedades como diabetes, cáncer, síndrome metabólico y padecimientos cardíacos a edades más tempranas. Cambiar los hábitos y mejorar los ingredientes que incluimos en la dieta puede ayudar a reducir el riesgo. Los llamados superalimentos, cocinados con un poco de aceite de canola, pueden ayudar.

¿Qué son los superalimentos?
El término está de moda, pero en realidad pocas personas saben lo que significa. Los superalimentos son ingredientes o alimentos que contienen más vitaminas y minerales que otros. Además, típicamente son fuentes de antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento de las células, y contienen pocas calorías. El consumo de superalimentos ofrece ventajas como mayor vitalidad, energía, nutrición y una mayor resistencia a las enfermedades.

Los superalimentos son fáciles de encontrar —se pueden comprar en cualquier súper, mercado o incluso en el mercado sobre ruedas— y son deliciosos. El amaranto, la cúrcuma, la col rizada, la chía y el cacao son ejemplos conocidos. Incluirlos en la dieta es fácil y promueven la salud.

Los alimentos no saludables que están llenos de calorías vacías aumentan el riesgo de obesidad y enfermedades como diabetes y padecimientos cardíacos. Por eso es importante seleccionar ingredientes saludables como los superalimentos para cocinar.

Esto incluye tomar en cuenta los tipos de grasa porque pueden tener un impacto en el riesgo de enfermedades cardíacas. El aceite de canola es una buena opción para cocinar todos los días porque tiene la grasa menos saturada de todos los aceites de cocina comunes y provee grasas saludables (monoinsaturadas, Omega-3 y Omega-6) con vitaminas E y K. Los superalimentos y el aceite de canola son una combinación ganadora para la salud.

¿Cuáles y cómo cocinarlos?
CanolaInfo promueve una dieta saludable para ayudar a las personas a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud general con grasas e ingredientes saludables. Por eso CanolaInfo creó, junto con la chef Guadalupe García de León, una colección de recetas con superalimentos elaboradas con aceite de canola. Las recetas incluyen Pescado envuelto con col rizada, Croquetas de amaranto, Arroz con cúrcuma y Trufas de cacao.

Esta colección de recetas de superalimentos está disponible aquí.

Se ha recibido apoyo de Agriculture and Agri-Food Canada a través de Growing Forward 2, una iniciativa federal-provincial-territorial.