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PLATILLO

PREPARACIÓN

DIETAS

Fuente: Cocina de Pruebas de CanolaInfo | Categoría: Ensalada

Betabeles (remolachas) v zanahorias asados con reducción balsámica

Al reducir el vinagre balsámico se obtiene una salsa dulce de gran sabor con consistencia de jarabe/sirope. Nada mejor que los vegetales/verduras asados para representar al otoño.

Betabeles (remolachas) v zanahorias asados con reducción balsámica

INGREDIENTES

  • aceite de canola en aerosol
  • 2 betabeles/remolachas/ betarragas medianos, pelados y cortados en trozos de Y pulgada
  • 2 zanahorias medianas, peladas, en cuartos a lo largo y cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de canola 15 mL
  • 1/4 taza de vinagre balsámico 60 mL
  • 1/4 cucharadita de sal 1 mL
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra 0.5 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. Precaliente el horno a 425 °F (220 °C). Forre con papel aluminio una charola (bandeja) para hornear y rocíela ligeramente con aceite en aerosol.
  • 2. Ponga los vegetales sobre la charola, rocíelos con aceite de canola y revuélvalos con cuidado, asegurándose de cubrirlos parejamente. Acomódelos en una sola capa y hornéelos 20 minutos o hasta que estén levemente blandos y comiencen a dorarse en los bordes.
  • 3. Sáquelos del horno. Deje hervir el vinagre en una olla pequeña a fuego medio-alto. Hiérvalo de 1 1/2 a 2 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 1 cucharada. Coloque los vegetales sobre un platón y rocíelos parejamente con la reducción. Espolvoréelos con sal y pimienta.
  • Consejo rápido: Para pelar fácilmente los betabeles, use un pelador de vegetales, tal como lo usa con las zanahorias.

RINDE

4 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1/2 taza

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por porción

Calorías85
Grasa total3.5 g
Grasa saturada0.3 g
Colesterol0 mg
Carbohidratos14 g
Fibra2 g
Azúcares7 g
Proteína1 g
Sodio195 mg

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