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PLATILLO

PREPARACIÓN

DIETAS

Fuente: Chef Oropeza | Categoría: Cenas y Platos Fuertes

Chiles poblanos rellenos de pavo y plátanos

El aceite de canola, bueno para el corazón, y la carne de pavo molida proporcionan una base sana para un plato fuerte con sabores complejos de hierbas frescas y secas, especias y el picor suave de los poblanos. El sabor neutro del aceite de canola permite que estos sabores pasen a primer plano.

Chiles poblanos rellenos de pavo y plátanos

INGREDIENTES

  • Relleno:
  • 1 cda. de aceite de canola 15 mL
  • 2 chalotas (shallots), finamente picados
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3/4 lb de carne molida de pechuga de pavo 350 g
  • 1/4 taza de palitos de almendras 60 mL
  • 2 plátanos machos maduros, en rebanadas
  • 2 latas (5.5 oz/156 mL) de pasta de tomate, sin sal
  • 1 cdta. de pimienta negra recién molida 5 mL
  • 1 cdta. de orégano seco 5 mL
  • 1 cdta. de tomillo fresco 5 mL
  • 1 cdta. de comino en polvo 5 mL
  • 2 cdtas. de eneldo fresco, finamente picado 10 mL
  • 1/2 taza de vino blanco semidulce para cocinar 125mL
  • 1 lata (14 oz/398 mL) de salsa de tomate, sin sal
  • 4 chiles poblanos, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas

INSTRUCCIONES

  • 1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
  • 2. En un sartén grande a fuego medio, sofríe el aceite de canola y la chalota hasta que estén transparente. Añade el ajo y sofríe sin dejar que se queme.
  • 3. Añade el pavo y la mezcla hasta que se incorporen y la carne esté cocida.
  • 4. Añade las almendras y los plátanos. Añade la pasta de tomate, pimienta, orégano, tomillo, comino y el eneldo.
  • 5. Añade el vino blanco, mezcla todo y mantén un hervor suave por 1 minuto hasta que la salsa se espese. Retira del fuego y reserva. Rellena los poblanos con esta mezcla. Hornea los chiles rellenos en una charola (bandeja) para hornear forrada con papel aluminio por 25 minutos.
  • 6. Al momento de servir, calienta la salsa de tomate y coloca 3 cdas. (45 mL) en cada plato. Ponle el chile relleno encima.

RINDE

4 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 chile con 3 cdas. (45 mL) de relleno y 2 cdas. (30 mL) de salsa

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por Porción

Calorías380
Grasa total10 g
Grasa saturada2 g
Colesterol50 mg
Carbohidratos58 g
Fibra8 g
Azúcares28 g
Proteína24 g
Sodio440 mg
Potasio1470 mg

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