Fuente: Chef Guadalupe García de León | Categoría: Postres

Ciruelas asadas

Este es un postre muy sencillo que puede degustar siempre que tenga antojo de algo dulce o para finalizar con broche de oro una comida inesperada entre amigos. Las ciruelas marinadas se enriquecen con las notas cítricas y perfumadas de la naranja y el limón y con las notas acarameladas y ahumadas de haberlas asado a la parrilla. Por su parte, el queso cottage añade una nota fresca y cremosa que se complementa con las crujientes almendras, al mismo tiempo que aumentan el perfil nutricional de este saludable postre.

INGREDIENTES

1/4 taza de queso cottage 60 mL
1/2 cda. de miel de abjea 7 mL
1/2 cdta. de eneldo troceado 2 mL
8 ciruelas firmes, maduras
1 cda. de ralladura de naranja natural 15 mL
1/4 taza de jugo de naranja 60 mL
1 cda. de jugo de limón 15 mL
2 cdtas. de aceite de canola 10 mL
2 cdas. de almendras fileteadas, tostadas 30 mL

INSTRUCCIONES

1. Mezcle en un tazón, el queso cottage, la miel y el eneldo. Resérvelo.
2. Corte las ciruelas en gajos, deseche la semilla y combínelos en un recipiente con la ralladura de naranja y los jugos de naranja y limón. Tape el recipiente y deje reposar las ciruelas durante 20 minutos en refrigeración.
3. Precaliente una parrilla o un asador.
4. Saque las ciruelas del refrigerador, escúrralas y reserve la marinada.
5. Barnice la rejilla de la parrilla o el asador con el aceite de canola y dore las ciruelas durante 2 minutos por cada lado.
6. Distribuya las ciruelas asadas en los platos, báñelas con la marinada que reservó y sírvalas acompañadas con el queso cottage y las almendras fileteadas.
Fotografía por: Ediciones Larousse, S.A. de C.V. y Alex Vera Fotogastronómica®

RINDE

4 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

4 mitades de ciruela asadas con 1 cda. (15 mL) de queso cottage y 1/2 cdta. (7 mL) de rebanadas de almendra.

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Calorías	130
Grasa total	5 g
Grasa saturada	0.5 g
Colesterol	0 mg
Carbohidratos	21 g
Fibra	2 g
Azúcares	17 g
Proteína	3 g
Sodio	50 mg
Potasio	270 mg

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