Ensalada de toronja con una vinagreta versátil
No hay mejor manera de mejorar nuestros hábitos alimenticios que con esta ensalada de toronja (pomelo), un plato lleno de sabor y salud. El aderezo, hecho con aceite de canola, yerba buena y albahaca, da un brillo especial al sabor.
INGREDIENTES
- Vinagreta:
- 2 cdas. de vinagre de arroz 30mL
- 1 cda. de jugo de limón (amarillo) 15mL
- 1 cdta. de azúcar morena 5mL
- 1 cdta. de salsa de pescado 5mL
- 1/2 cdta. de chile en polvo 2 mL
- 1 cda. de cebolla blanca finamente picada 15mL
- 2 cdas. de aceite de canola 30mL
- 1 cdta. de sal marina 5 mL
- 1 cdta. de pimienta negra 5 mL
- 2 toronjas (pomelos)
- 2 corazones (cogollos) de lechuga
- 1/2 taza de yerba buena picada 125 mL
- 1/2 taza de albahaca picada 125 mL
- 1/2 taza de betabeles (remolachas o betarragas) rallados y escurridos 125 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón de vidrio, mezcla el vinagre, el jugo de limón, el azúcar morena, la salsa de pescado, el chile en polvo, a cebolla, el aceite de canola, la sal y la pimienta.
- 2. Prepara pedazos de toronja (gajos sin las semillas ni la piel).
- 3. Corta las hojas de los corazones de lechuga en pedazos tamaño bocado.
- 4. En una ensaladera, combina la lechuga con la yerba buena y la albahaca.
- 5. Sirve la ensalada en platos individuales y agrégale los betabeles (justo antes de servir de manera que no manchen el resto de la ensalada).
- 6. Decora la ensalada con los gajos de toronja y añádele la vinagreta.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 taza (250 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 150 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 0.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 21 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 16 g |
| Proteína | 3 g |
| Sodio | 880 mg |
| Potasio | 348 mg |
