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PLATILLO

PREPARACIÓN

DIETAS

Fuente: Cocina de Prueba de CanolaInfo | Categoría: Cenas y Platos Fuertes, Diabéticos, Saludables Para el Corazón

Salmón con chutney de mango

Este plato es un ejemplo de una comida rápida y fácil con un sabor gourmet. Ambos el salmón y el aceite de canola son buenas fuentes de grasa omega 3, que pueden ayudar a proteger el corazón.

Salmón con chutney de mango

INGREDIENTES

  • 1/3 taza de jugo de naranja 75 mL
  • 1 cda. de jengibre finamente picado 15 mL
  • 2 cdtas. de aceite de canola 10 mL
  • 2 cdtas. de salsa de soya baja en sodio 10 mL
  • 6 filetes de salmón (4 oz / 125 g cada uno)
  • 2 cdas. de chutney picante de mango 30 mL
  • 1 cda. de jugo de naranja 15 mL

INSTRUCCIONES

  • 1. En un tazón poco profundo o una bolsa plástica con cierre, combina 1/3 taza (75 mL) de jugo de naranja, el jengibre, el aceite de canola y la salsa de soya. Cubre completamente los filetes con la mezcla de jugo de naranja. Déjalos marinar en el refrigerador por 4 horas. Retira el salmón y desecha la marinada.
  • 2. En una cacerola pequeña o un tazón pequeño apto para microondas, combina el chutney (chatni) de mango y la restante 1 cda. (15 mL) de jugo de naranja; caliéntalo para hacer el chutney líquido.
  • 3. Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC). Rocía ligeramente una bandeja (charola) para hornear con aceite de canola en aerosol. Coloca los filetes de salmón sobre la bandeja. Úntales la mezcla de chutney.
  • 4. Hornéalos de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

RINDE

6 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

1 filete

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por porción

Calorías170
Grasa total6 g
Grasa saturada1 g
Colesterol60 mg
Carbohidratos5 g
Fibra0 g
Proteína23 g
Sodio170 mg

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