Chile Con Queso (trempette au fromage et piment vert)
INGRÉDIENTS
- 3 tomates moyennes, tranchées en 2, épépinées et coupées en morceaux
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 2 c. à table de farine tout usage 30 mL
- 1 tasse de lait écrémé 250 mL
- 1/2 c. à thé de gousse d'ail, émincée 2 mL
- 1 boîte de 4 1/2 oz piments verts (non jalapenô), égouttés, parés, épépinés et coupés finement 1 boîte de 125 g
- 2 tasses fromage Monterey Jack ou Fermier, râpé fin 500 mL
PRÉPARATION
- 1. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen. Ajouter la farine et bien mélanger. Remuer constamment avec un fouet. Verser lentement en un mince filet le lait et amener à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes afin déliminer le goût de farine crue. Retirer du feu.
- 2. Dans un poêlon à fond épais, combiner à feu moyen les tomates et l'ail tout en remuant fréquemment pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réduire le feu. Ajouter la sauce crémeuse, les piments et le fromage. Chauffer sans amener à ébullition.
RENDEMENT
3 tasses (750 mL) de trempette
PORTION
1 c. à table (15 mL)
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 25 |
| Lipides | 2 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Glucides | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 1 g |
| Sodium | 35 mg |
