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PRÉPARATION

RÉGIMES ALIMENTAIRES

Source: Nancy Hughes | Catégorie: Collations, Santé du cœur

Pois chiches croustillants avec graines de citrouille et lime

Énergiser votre prochaine activité physique ou commencer votre récupération post-exercice avec cette savoureuse collation santé riche en fibres et contenant une bonne source de protéines. Le goût neutre de l'huile de canola permet aux saveurs vives de paprika fumé et de lime de se mettre en évidence. Cette collation croustillante est aussi délicieuse une fois mélangée aux salades vertes ou dans les soupes.

Pois chiches croustillants avec graines de citrouille et lime

INGRÉDIENTS

  • 2 boîtes (13.5 oz/398 mL) de pois chiches, rincés et bien égouttés
  • 2 c. à table (30 mL) d’huile de canola
  • 2 c. à thé (10 mL) de paprika fumé
  • 1 c. à thé (5 mL) de cumin
  • 1 c. à thé (5 mL) de poudre d’ail
  • 1/2 tasse (125 mL) de graines de citrouille écalées
  • le zeste d’un lime moyen

PRÉPARATION

  • 1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). 
  • 2. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, l’huile de canola, le paprika, le cumin et la poudre d'ail. Remuer pour bien enrober. Étendre le mélange sur une grande plaque de cuisson en une seule couche. Faire cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce le tout commence à brunir. Remuer toutes les 10 minutes.
  • 3. Parsemer de graines de citrouille, remuer et faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants tout en faisant attention de ne pas les brûler.
  • 4. Retirer du four et mélanger avec le zeste de lime. Laisser reposer sur la plaque de cuisson de 30 à 45 minutes pour obtenir une texture croustillante et une pleine saveur. Une fois complètement refroidi, conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante jusqu’à 2 jours.

RENDEMENT

10 portions

PORTION

1/3 de tasse (75 mL)

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories140
Lipides7 g
Gras saturés1 g
Cholestérol0 mg
Glucides14 g
Fibres4 g
Sucres2 g
Protéines6 g
Sodium200 mg
Potassium65 mg

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