코리안스타일 비프팬케익

출처: Chef Cho Nam-soon | 카테고리: 전채요리

가끔은 심플한 요리가 최고일 때가 있죠. 아주 맛있고 만들기도 쉬운 코리안스타일 비프팬케익 요리에 도전해보세요! 아래 한국조리예술학원 대표 조남순 쉐프의 레시피 영상을 보고 카놀라유가 요리와 재료에 어떤 마법을 부리는지 함께 보시죠!

1.작은 그릇에 소금, 후추, 설탕, 간장과 8 mL의 카놀라유를 섞어 밑간을 준비한다.
2.소 앞다리살을 0.3cm 두께에 가로 6cm, 세로 12cm 정도로 얇게 썬 후 칼등으로 두들겨서 부드럽게 한다.
3.키친타월에 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 설탕, 간장, 카놀라유로 밑간을 해서 약 1시간 가량 재워놓는다.
4.곁들여 먹을 배, 파프리카를 가늘고 길게 채썰어준다. 치커리는 적당한 크기로 썬다.
5.계란은 알끈을 제거한 후 체에 내려서 잘 풀어 놓는다.
6.재워 놓은 고기를 얇게 펴서 밀가루, 계란 순으로 묻히고 팬에 카놀라유를 두른 후 노릇하게 지진다.
7.준비한 재료들을 섞어 소스를 만든다.
8.지져낸 육전에 곁들여 먹을 채소를 넣고 돌돌 말아서 가지런히 놓는다.
9.만들어 놓은 소스를 찍어 먹는다.
카놀라유 팁
고기를 지져낼 때 카놀라유를 사용하면 발연점이 높아 보다 안전한 먹거리를 만드는데 용이하고, 트랜스 지방이 없는 식물성 기름이여서 각종 심장질환과 성인병의 위험도를 낮춰줍니다.