Source: Patricia Chuey | Catégorie: Plats principaux, Sauté et friture, Diabétique, Santé du cœur

Casserole de choux farcis

Profitez de toute la saveur des choux farcis sans avoir à les rouler! L’huile de canola aide à garder une faible teneur en gras saturés.

Casserole de choux farcis

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à table d’huile de canola 30 mL
  • 1 oignon moyen, en dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 lb de surlonge de bœuf, haché très maigre 500 g
  • 1/4 de c. à thé de sel 1 mL
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir moulu 1 mL
  • 2 tasses de chou haché 500 mL
  • 1 boîte (28 oz/796 mL) de tomates en dés
  • 3/4 de tasse de riz brun à grains longs 175 mL
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de bœuf, réduit en sodium 250 mL

PRÉPARATION

  • 1. Dans une grande poêle avec couvercle, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen. Faire revenir les oignons et l'ail pendant environ 5 minutes.
  • 2. Ajouter le bœuf haché. Faire brunir à feu moyen-élevé durant environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  • 3. Ajouter le chou, les tomates, le riz et le bouillon, et bien mélanger. Porter à ébullition. Laisser mijoter en réduisant le feu, couvrir et faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Si désiré, cette casserole peut être cuite dans un plat allant au four. Après avoir porté à ébullition les ingrédients, les transférer dans le plat et couvrir. Mettre au four à 350 °F (180 °C) durant environ 40 minutes.

RENDEMENT

8 portions.

PORTION

1 tasse (250 mL).

VALEUR NUTRITIVE

Calories200
Lipides6 g
Gras saturés1 g
Cholestérol30 mg
Glucides22 g
Fibres2 g
Sucres5 g
Protéines14 g
Sodium140 mg
Potassium101 mg