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来源: CanolaInfo | 类别: 配菜

西芹百合红腰豆

在我家春节的家宴餐桌上,每年必有的一种食材就是芹菜,父亲说,这寓意着勤勤俭俭。这道菜西芹百合红腰豆不仅富含着寓意,而且作为一道素菜,烹制时,使用芥花油,油脂淡爽,颜色和味道都不会对食材产生任何影响,而且很健康,辅佐着大鱼大肉,使得餐桌上的营养更均衡。

西芹百合红腰豆

材料

  • 芥花油:15 mL
  • 西芹:500克
  • 鲜百合:一袋
  • 红腰豆:50克
  • 盐:5克
  • 鸡粉:2克
  • 生粉(土豆淀粉):2克

说明

  • 锅具:35厘米家用炒锅
  • 1. 西芹洗净,用削皮刀去除其背部老筋,切成菱形段。
  • 2. 鲜百合摘成瓣状,洗净。
  • 3. 红腰豆直接买罐装的即可,可用多次或烹制其他菜品。
  • 4. 炒锅刷净,烧开半锅水,水开后将所有食材倒入,焯水半分钟,捞出。
  • 5. 炒锅上火,烧热后倒入芥花油,油温7成热时,将所有食材倒入,大火烹炒半分钟。
  • 6. 用盐、鸡粉和生粉加水调合而成的芡汁勾芡出锅即成。
  • 小贴士:
  • 西芹市场上都是成颗售卖,一颗大约在1000克以上。但这道菜用不了那么多,取一半即可。剩下的放入冰箱冷藏。
  • 调和芡汁的水量以刚好和开、和匀调味料为宜。

几人份

营养分析

营养成分表(每100克)

热量14
脂肪总量0 g
饱和脂肪0 g
胆固醇0 mg
碳水化合物4 g
纤维2 g
蛋白质1 g
钠73 mg

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