Brochettes de surlonge au style latino
INGRÉDIENTS
- Marinade:
- 1 tasse de jus de lime 250 mL
- 1/4 de tasse de sauce soya 60 mL
- 2 c. à table d’huile de canola 30 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre noir moulu 1 mL
- 2 c. à table d’ail, émincé 30 mL
- 2 c. à table de pâte de chili aji ou autre pâte chili 30 mL
- 1/2 tasse de coriandre, hachée fin 125 mL
- Bifteck:
- 2 lb de bifteck haut de surlonge, coupé en cubes de 2 pouces (5 cm) 1 kg
- 1 oignon rouge moyen, haché grossièrement
- 1 poivron vert, haché grossièrement
- 1 poivron rouge, haché grossièrement
- 1 poivron jaune, haché grossièrement
- 1 poivron orange, haché grossièrement
- huile de canola en vaporisateur
- brochettes de bois, ou métallique
PRÉPARATION
- 1. Dans la préparation de la marinade, fouetter le jus de lime, la sauce soya, l’huile de canola, le poivre, l’ail, la pâte de chili et la coriandre.
- 2. Après avoir coupé le bifteck en cubes, verser la marinade sur le bifteck. Faire mariner pendant 1 heure.
- 3. Si vous utilisez des brochettes de bois, les tremper au préalable dans l’eau.
- 4. Pendant que vous marinez les cubes de bifteck et trempez les brochettes de bois, commencer à couper les légumes. Placer les légumes dans un bol et mettre de côté.
- 5. Une fois le bifteck mariné, égoutter les brochettes de bois, enligner les cubes de bœuf et de légumes pour l’assemblage. Prendre une brochette de bois et alterner entre les cubes de bifteck et les légumes sans ordre particulier. Limiter 6 morceaux de bifteck par brochette.
- 6. Faire chauffer le gril à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une plaque chauffante à l’intérieur, la chauffer à feu moyen-élevé. Vaporiser d’huile de canola.
- 7. Faire cuire les brochettes pendant 5 minutes. Puis, les tourner et faire cuire un autre 5 minutes. Cela vous donnera une cuisson à point.
RENDEMENT
4 portions
PORTION
2 brochettes
VALEUR NUTRITIVE
par portion
Calories | 370 |
Lipides | 10 g |
Gras saturés | 3 g |
Cholestérol | 135 mg |
Glucides | 15 g |
Fibres | 3 g |
Sucres | 4 g |
Protéines | 53 g |
Sodium | 300 mg |
Potassium | 1225 mg |