Casserole de dinde avec frites de panais et carotte
INGRÉDIENTS
- Frites:
- 6 gros panais, coupés en juliennes
- 6 grosses carottes, coupées en juliennes
- 1 c. à table d’huile de canola 15 mL
- 1 c. à table de poudre de chili 15 mL
- 1/2 c. à thé de poivre noir 2 mL
- Casserole à la dinde:
- 1 c. à table d’huile de canola 15 mL
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 lb de dinde hachée maigre 500g
- 1 boîte (15 oz/426 mL) de tomates en dés en conserve, faibles en sodium, égouttées
- 4 tasses de bébés épinards 1 L
- l’huile de canola en vaporisateur
- 2 œufs fouettés
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- 2. Préparation des frites: Mélanger les panais et carottes en juliennes avec l'huile de canola, la poudre de chili et le poivre. Mettre de côté.
- 3. Dans un grande poêle antiadhésive sur feu moyen, faire revenir les oignons, l'ail et la dinde dans l'huile de canola pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la dinde soit dorée. Ajouter les tomates et les épinards et faire revenir encore 5 minutes.
- 4. Retirer le mélange du feu et incorporer les œufs. Vaporiser un plat 1,7L (1,5 qt) allant au four avec l'huile de canola et verser le mélange dans ce plat à cuisson. Empiler les frites sur le mélange de dinde et faire cuire au four 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Servir.
RENDEMENT
6 portions
PORTION
3/4 de tasse (175 mL) de la casserole et 1 tasse (250 mL) de frites
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 240 |
| Lipides | 8 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 6 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 23 g |
| Sodium | 180 mg |
| Potassium | 445 mg |
