Crevettes au gingembre avec Gai Lan
INGRÉDIENTS
- 5 gros champignons secs shiitaké, trempés dans l’eau et tranchés
- 2 c. à table d’huile de canola 30 mL
- 1/2 lb de grosses crevettes non cuites 250 g
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers
- 1 gousse d’ail, émincée
- 5 grosses branches de gai lan (brocoli chinois) , coupées en morceaux de taille moyenne
- 1 c. à table de gingembre frais 15 mL
- 1/8 de c. à thé de poudre à cinq épices 0,5 mL
- sel au goût
- 1 c. à table de sauce chili douce 15 mL
- 1 c. à table de fécule de maïs 15 mL
- 1 tasse de bouillon de poulet 250 mL
- 1/4 de tasse de noix d’acajou, hachées grossièrement 60 mL
PRÉPARATION
- 1. Tremper les champignons dans l’eau pendant environ 30 minutes.
- 2. Verser l’huile de canola dans un grand wok et chauffer à feu moyen-élevé. Faire sauter rapidement les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Retirer du wok. Ajouter un peu plus d’huile de canola, au besoin. Ajouter l’oignon, l’ail, les branches de gai lan (laisser de côté les parties feuillues jusqu’à la fin de la cuisson), le gingembre, la poudre à cinq épices, le sel et la sauce chili douce. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes pour la cuisson des légumes. Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon et ajouter aux légumes. Chauffer le mélange pendant 1 minute.
- 3. Ajouter au mélange les crevettes et les feuilles de gai lan et réchauffer. Garnir avec des noix d’acajou et servir immédiatement.
RENDEMENT
4 portions.
PORTION
1 tasse (250 mL).
VALEUR NUTRITIVE
| Calories | 190 |
| Lipides | 11 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Glucides | 13 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 11 g |
| Sodium | 460 mg |
| Potassium | 289 mg |
