« Lentilles d'Arabie » avec riz, cumin et oignons caramélisés

Une denrée de base populaire des Libanais, ce plat représente une source d'énergie nutritive qui allie les lentilles brunes à cuisson rapide avec le riz comme féculent et les épices fraîchement moulues. L'oignon doux foncé, sauté parfaitement dans l'huile de canola, ajoute une texture contrastante. Pour un excellent repas complet, servir les lentilles avec des concombres et tomates en dés, saupoudrées de cumin et de coriandre grillés. Préparer un jour ou deux avant de servir afin de permettre aux saveurs de bien mûrir et se mettre en évidence.