Pacanes sucrées et épicées
INGRÉDIENTS
- 5 tasses de pacanes entières ou de moitiés de pancanes 1,25 L
- 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
- 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
- 1 c. à table de cumin moulu 15 mL
- 1 c. à thé de poudre de chili 5 mL
- 1 c. à thé de coriandre moulu 5 mL
- 3/4 c. à thé de sel 4 mL
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu 2 mL
- 1/4 de c. à thé de cannelle 1 mL
- 1/4 de c. à thé de clous de girofle 1 mL
- 1/4 de c. à thé de poivre de cayenne 1 mL
PRÉPARATION
- 1. Blanchir les pacanes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute; bien égoutter. Transférer immédiatement dans un grand bol. Saupoudrer de sucre et arroser légèrement d'huile de canola. Remuer pour bien enrober le tout. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- 2. Étaler en une seule couche sur une plaque à biscuits à rebords recouverte d'une feuille daluminum huilée. Cuire au four à 325˚F (160˚C), retourner les noix toutes les 5 minutes pendant environ 25 minutes ou jusquà ce quelles soient croustillantes et légèrement foncées.
- 3. Entre-temps, dans un plat ou bol, résistant à la chaleur, combiner le cumin, la poudre de chili, la coriandre, le sel, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le poivre de cayenne. Griller au four en même temps que les noix pendant 5 minutes. Verser les noix dans un grand bol; saupoudrer dépices et remuer pour bien enrober le tout. Étaler en une seule couche sure une plaque à biscuits et laisser refroidir. Entreposer dans des contenants étanches pour une période allant jusqu'à 2 semaines.
RENDEMENT
12 portions.
PORTION
1 portion.
VALEUR NUTRITIVE
par portion
| Calories | 370 |
| Lipides | 35 g |
| Gras saturés | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 15 g |
| Fibres | 5 g |
| Protéines | 4 g |
| Sodium | 150 mg |
