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Source: Tests sur cuisine CanolaInfo | Catégorie: Entrées et amuse-gueules, Santé du cœur

Raita aux concombres

Dans la cuisine Indienne, on utilise les raitas comme plat d'accompagnement rafraîchissant avec les plats épicés.

Raita aux concombres

INGRÉDIENTS

  • 1/2 c. à table d'huile de canola 7 mL
  • 2 gousses d'ails, émincées 
  • 1 concombre moyen, épépiné et coupé en lanières
  • 1/2 tasse d'oignon blanc, coupé fin 125 mL
  • 2/3 de tasse de yogourt nature, faible en matières grasses 150 mL
  • 2 c. à table de coriandre fraîche hachée 25 mL
  • 1 c. à thé de sucre granulé 5 mL
  • 1/2 c. à thé de vinaigre de saké 2 mL
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu 2 mL
  • 1  trait de sauce piquante 1 à 2
  • sel et poivre frais moulu, au goût

PRÉPARATION

  • 1. Dans un petit poêlon, chauffer à feu moyen l'huile de canola. Ajouter l'ail et faire revenir et cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Transférer dans un bol. 
  • 2. Ajouter le concombre, l'oignon, le yogourt, la coriandre, le sucre, le vinaigre, le cumin et la sauce piquante. Mélanger en remuant. Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec du pain pita, des tortillas grillées ou comme salade d'accompagnement ou condiment. 

RENDEMENT

1 1/2 tasse (375 mL)

PORTION

6 c. à table (90 mL)

VALEUR NUTRITIVE

par portion

Calories60
Lipides2 g
Gras saturés0 g
Cholestérol0 mg
Glucides9 g
Fibres1 g
Protéines3 g
Sodium100 mg

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